گائے کے گوشت کی آنکھوں کے اسٹیک کو کیسے بھونیں
حال ہی میں ، کھانا پکانے کا کھانا انٹرنیٹ پر گرم موضوعات میں سے ایک بن گیا ہے ، خاص طور پر کس طرح ایک گائے کے گوشت کی آنکھوں کے بہترین اسٹیک کو بھونیں ، جس نے وسیع پیمانے پر بحث کو متحرک کیا ہے۔ یہ مضمون پچھلے 10 دن کے گرم مشمولات کو یکجا کرے گا تاکہ گائے کے گوشت کی آنکھوں کے اسٹیک کے تلی ہوئی طریقوں کو تفصیل سے تجزیہ کیا جاسکے اور اس کھانا پکانے کی مہارت کو آسانی سے مہارت حاصل کرنے میں مدد کے ل strat ساختہ ڈیٹا فراہم کیا جاسکے۔
1. گائے کے گوشت کی آنکھوں کے اسٹیک کی خصوصیات
ربیے گائے کے گوشت کی پسلیوں پر گوشت ہے۔ اس کا نام وسط میں تیل کے ایک ٹکڑے کے نام پر رکھا گیا ہے ، جو آنکھوں کی طرح لگتا ہے۔ اس کی خصوصیات ٹینڈر گوشت ، یکساں طور پر تقسیم شدہ تیل اور پھول ہیں ، اور کڑاہی کے بعد بھرپور ذائقہ ہے ، جس سے یہ اسٹیک سے محبت کرنے والوں کے لئے پہلے انتخاب میں سے ایک ہے۔
| خصوصیات | بیان کریں |
|---|---|
| ہمت | نازک اور رسیلی |
| تیل کا پھول | یہاں تک کہ تقسیم |
| ذائقہ | امیر اور پرتوں |
2. کڑاہی سے پہلے تیاری
1.مواد منتخب کریں: 2.5-3 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ گائے کے گوشت کی آنکھ کے اسٹیک کا انتخاب کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ کڑاہی کے دوران اندر اور باہر یکساں طور پر گرم کیا جائے۔
2.پگھلا: اگر یہ منجمد اسٹیک ہے تو ، اسے گوشت کو پہنچنے والے نقصان سے بچنے کے لئے 12 گھنٹے پہلے ہی فرج میں رکھنا چاہئے اور آہستہ آہستہ پگھلنا چاہئے۔
3.پکانے: کڑاہی سے 30 منٹ پہلے ریفریجریٹر سے اسٹیک کو ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں۔ دونوں اطراف میں نمک اور کالی مرچ کو یکساں طور پر چھڑکیں اور ذائقہ میں مدد کے لئے آہستہ سے دبائیں۔
| مرحلہ | وقت | نوٹ کرنے کی چیزیں |
|---|---|---|
| مواد منتخب کریں | - - سے. | موٹائی 2.5-3 سینٹی میٹر |
| پگھلا | 12 گھنٹے | ریفریجریشن کا کمرہ آہستہ آہستہ پگھلا |
| پکانے | 30 منٹ | کمرے کے درجہ حرارت پر سیٹ کریں ، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں |
3. کڑاہی کے اقدامات
1.گرم برتن: ایک کاسٹ آئرن اسکیلیٹ کا انتخاب کریں ، جب تک ہلکا سا تمباکو نوشی نہ ہونے تک تیز آنچ پر پہلے سے گرم ہو ، اور تھوڑی مقدار میں دھواں دار روشن تیل (جیسے سورج مکھی کا تیل یا ایوکاڈو آئل) شامل کریں۔
2.بھون: اسٹیک کو برتن میں ڈالیں اور پورے عمل میں اسے گرم کریں۔ پہلی طرف 1.5-2 منٹ کے لئے بھونیں ، پھر مڑنے کے بعد 1.5-2 منٹ تک بھونیں۔ موٹائی اور ذاتی ترجیح کے مطابق وقت کو ایڈجسٹ کریں۔
3.سائیڈ فرائینگ: خوشبو کو تیز کرنے کے لئے اسٹیک کو کلپ کے ساتھ کلپ کریں اور چکنائی کو 10-15 سیکنڈ تک سائیڈ پر بھونیں۔
4.خاموش رہیں: تلی ہوئی اسٹیک کو ایک گرم پلیٹ پر رکھیں اور گریوی کو دوبارہ تقسیم کرنے کے لئے 5 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔
| مرحلہ | وقت | درجہ حرارت |
|---|---|---|
| گرم برتن | 2-3 منٹ | سگریٹ نوشی کے لئے آگ |
| بھون | فی طرف 1.5-2 منٹ | آگ |
| سائیڈ فرائینگ | 10-15 سیکنڈ | آگ |
| خاموش رہیں | 5 منٹ | - - سے. |
4. پختگی کا فیصلہ
اسٹیک کی پختگی کو ٹچ یا تھرمامیٹر کے ذریعہ فیصلہ کیا جاسکتا ہے۔ پختگی کے عام معیار یہ ہیں:
| پختگی | بنیادی درجہ حرارت | ٹچ |
|---|---|---|
| تین نکاتی بالغ | 52-55 ° C | نرم اور لچکدار |
| پانچ پوائنٹس بالغ | 55-60 ° C | تھوڑا سا مزاحمت |
| سات نکاتی بالغ | 60-65 ° C | زیادہ مشکل |
| مکمل طور پر واقف | 65 ° C سے اوپر | بہت مشکل |
5. ملاپ کی تجاویز
1.چٹنی: کلاسیکی کالی مرچ کی چٹنی یا سرخ شراب کی چٹنی بیف آئی اسٹیک کے لئے ایک بہترین میچ ہے۔
2.سائیڈ ڈشز: انکوائری سبزیاں ، میشڈ آلو یا سلاد اسٹیک کے چکنائی کے احساس کو متوازن کرسکتے ہیں۔
3.مشروبات: سرخ شراب یا ٹھنڈا بیئر کھانے کے مجموعی تجربے کو بڑھا سکتا ہے۔
6. عمومی سوالنامہ
1.میرا اسٹیک فرائڈ کیوں ہے؟اس کی وجہ یہ ہوسکتی ہے کہ کڑاہی کا وقت بہت لمبا ہے یا پین کافی زیادہ نہیں ہے۔ اعلی گرمی پر طویل عرصے تک اسے بھوننے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2.جب کڑاہی اسٹیک سے زیادہ تیل کے دھواں سے بچیں؟اونچی دھواں سے بھرے ہوئے تیل کا انتخاب کریں اور باورچی خانے میں اچھے وینٹیلیشن کو یقینی بنائیں۔
3.کیا اسٹیکس کو دھونے کی ضرورت ہے؟اسے صاف کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، سطح پر نمی جذب کرنے کے لئے صرف باورچی خانے کے کاغذ کا استعمال کریں۔
مذکورہ بالا اقدامات اور تکنیک کے ساتھ ، آپ آسانی سے گھر میں ریستوراں کی سطح کے گائے کے گوشت کی آنکھوں کے اسٹیک کو بھون سکتے ہیں۔ چاہے یہ فیملی ڈنر ہو یا دوست کی پارٹی ، یہ ڈش ٹیبل پر ایک خاص بات ہوسکتی ہے۔ آؤ اور کوشش کرو!
ur
